いちじくの先の部分を切り、一度煮て、白い濁った茹で汁捨てる。

圧力鍋にいちじくと砂糖を入れ、30分程煮る。

あら熱をとり、置いておく。このとき、甘味が足りなければ、砂糖を少したし、塩ひとつまみ入れて軽く煮る。