【病院】切干大根煮【朝食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 85kcal
たんぱく質 3.6g
脂質 4.2g
糖質 8.6g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
切干大根煮は昼食や夕食にも提供しますが、朝食用とは味付や材料を変えています。
【病院】切干大根煮【朝食】
（１人分）エネルギー 85kcal
たんぱく質 3.6g
脂質 4.2g
糖質 8.6g
食塩相当量 0.4g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
切干大根煮は昼食や夕食にも提供しますが、朝食用とは味付や材料を変えています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
切干大根：水につけてもどす
油あげ：短冊
にんじん・しいたけ：千切●の調味料は合わせて混ぜておく
- 2
（煮る）
鍋に材料、●の調味料を入れて煮る - 3
（仕上げ）
材料がしんなりしたら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる - 4
●全体像●
ごはん
切干大根煮
しゅんぎくとなめこのみそ汁
赤しそふりかけ
アシドミルク -
- 5
●全体像●
ごはん
切干大根煮
はくさいとあおさの合わせみそ汁
ごはんにあうソースたまご
ヨーグルト -
- 6
●全体像●
ごはん
切干大根煮
とうふとちんげんさいの白みそ汁
ゆずみそ
アシドミルク -
コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに、仕上げのしょうゆを別に用意し鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21385783
