セロリは薄切りにえのきは食べやすい長さに切ります。鍋に、ごま油を中火で熱し、セロリの茎とえのきを軽く炒めます。

油が回りしんなりしたら、トマト、●酒、塩、水を加えます。沸騰したら弱〜中火にして5〜6分煮ます。

溶き卵を細く回し入れ、半熟状で火を止めます。

仕上げに☆醤油、ごま油を加え、セロリの葉を散らして完成です。お好みでコショウを振って下さい。