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具材たっぷり味噌汁
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具材たっぷり味噌汁-レシピのメイン写真

具材たっぷり味噌汁

所沢市
所沢市 @tokoron

一人暮らしの人も大家族の人も、この味噌汁が用意できれば栄養バランスばっちりで安心。だしパックで簡単に作りましょう。
このレシピの生い立ち
野菜もとれて、主菜にも副菜にもなる味噌汁です。冷蔵庫・冷凍庫にある野菜で良し。具材が多ければ多いほど美味しく仕上がり、お料理初心者におすすめ!里芋の代わりに、さつま芋やじゃが芋でもOK。今回は所沢産里芋のおいしい時期なので使いましたよ。

一人暮らしの人も大家族の人も、この味噌汁が用意できれば栄養バランスばっちりで安心。だしパックで簡単に作りましょう。
このレシピの生い立ち
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所沢市
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材料

汁椀2杯分
  1. 豚バラ肉(こま肉) 20g
  2. 生揚(小1枚) 50g
  3. 大根  50g
  4. 人参 30g
  5. しめじ 30g
  6. 里芋(1個) 50g
  7. ねぎ(2~3cm分) 20g
  8. だしパック 1個
  9. 水 400ml
  10. 味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    生揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。大根は、厚さ5㎜程のいちょう切りにする。人参は細切りにする。

  2. 2

    しめじは根を切り落とし、手で小房にほぐす。里芋はよく洗い、皮をむいて半月切り、ねぎは小口切りする。

    • 具材たっぷり味噌汁作り方2写真
  3. 3

    鍋に水とだしパックを入れて沸騰させ、火を弱めて煮だし、だしパックを取り出す。

  4. 4

    (3)に、豚肉・人参・大根・しめじ・里芋・生揚げの順で煮て火を通し、ねぎを入れて味噌を溶き入れる。

    • 具材たっぷり味噌汁作り方4写真

コツ・ポイント

だしパックは水分を含みます。食べたい量より多めの水でだし汁を作ります。味噌を溶き入れてからグラグラと沸騰はさせません。味噌の風味がとんでしまわないように火を止めましょう。食べる際に、お好みで七味唐辛子やおろしにんにくを加えても風味良し。

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所沢市
所沢市 @tokoron
2021/01/05 03:57に公開
所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています! http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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