今回は、「わたしのお料理 おろし大根 ゆず仕立て」とサーモンを使った簡単レシピの紹介です。

まずはサーモン半量を刺身風に切り分け、タッパーなどの容器に並べます。

次に、容器に並べたサーモンの切り身に「わたしのお料理」半量を振りかけ、蓋をして、冷蔵庫で半日から1日寝かせます。

残り半量のサーモンは短冊のまま容器に入れて、「わたしのお料理」半量を入れて、半日から１日寝かせて漬けにします。

サーモンの漬けは、半日から1日くらい寝かせて、好みの漬け具合になったら下準備完了です。

漬けサーモンが良い具合に漬かったら、お米に昆布と水を入れて炊き、炊いたご飯に調味料を入れて鮨飯を作ります。

短冊のまま漬けたサーモンを細かく刻んで切り、ワサビを適量加えてサーモン漬けの汁と軽く混ぜ合せます。

次に、刻んだネギを食わせて、刻み漬けサーモンと軽くまじぇまじぇします。

味をなじませるため⑧を少し寝かせておきます。

⑨の刻み漬けサーモンを適度に寝かせたら、器に盛った鮨飯に切り身で漬けた方の漬けサーモンを並べます。

更に、その上から、寝かせておいた刻みネギ漬けサーモンを乗せます。

お好みで、追い「わたしのお料理」をぶっかけます。

更に、お好みで、追いワサビを乗せます。

更に、お好みで、刻み海苔を振りかけます。
更に、…。