カブの実の部分だけ使います。皮を剥いて洗ったら、薄切りにして塩水に漬けてしばらく待ち、待ったら塩水を捨てます。

容器に入れたら、カブがひたひたになるくらいに酢を入れます。その後砂糖を適量入れ、混ぜます。あればハチミツも少し入れます。

冷蔵庫でしばらく寝かせて完成です。一晩くらい寝かせるとよりおいしくなります。