栗は皮を剥いておく。

うるち米ともち米は合わせてとぎ、ざるにあげて30分以上置いておく。

②を鍋（炊飯器）にうつして、水3合を入れ、30分以上置いておく。

③の上から塩、栗を入れて炊飯する。