鍋に水、白だし、豆腐を入れ中火にかけながら、スプーンで豆腐を適当な大きさに崩す。

鍋が沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

溶き卵を流し入れ軽く混ぜて火を止める。ご飯にかけて完成。