大根葉の冷凍保存
めいみち。 @cook_40075215
大根を収穫後は、葉の部分をすぐに切り分け茹でて保存！
このレシピの生い立ち
旬の時期にたくさんある葉物をいつでも使えるように（ないときは全くないので）
汁の実に、いつでも使えるので重宝します
大根葉の冷凍保存
大根を収穫後は、葉の部分をすぐに切り分け茹でて保存！
このレシピの生い立ち
旬の時期にたくさんある葉物をいつでも使えるように（ないときは全くないので）
汁の実に、いつでも使えるので重宝します
アプリでひらく作り方
- 1
大根を収穫後は葉の部分をしゃっきりしているうちに切り落とし、よく洗います
- 2
大きめのお鍋に、たっぷりお湯を沸かし塩を入れて茹でます
- 3
冷水にとりぎゅっと絞って１ｃｍ前後に刻み、さらに絞ります
- 4
アルミの（ステンレスでもOK）お弁当箱などの容器へ並べ冷凍庫へ
- 5
一晩ぐらい（ほぼ凍ったところ）
手袋をはめて冷凍庫から容器を取り出す -
- 6
保存袋へ、ほぐしながら移す
-
- 7
お味噌汁やスープ、炒め物などは、凍ったまま加えてもOKです
コツ・ポイント
大根を収穫後、葉をつけたままにすると、葉もしなびるし、大根の水分を吸ってしまうのですぐに葉を切り離しましょう
買ってきて、葉がしんなりしている場合は冷水にしばらくつけておくとしゃっきりします
つくれぽ
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