心身魂が喜ぶ♡ベジ甘口白菜キムチ♬
地球に優しく生きる♡心身魂の調和看護師 @cook_40267518
植物性食材だけで作った腸内環境を整える発酵食品の一つ♡甘口に仕上げたベジ白菜キムチです♬
このレシピの生い立ち
キムチが好きでよく食べるので、植物性食材だけを使ったベジキムチを私好みの甘口に仕上がるよう作ってみようと思いました♡
心身魂が喜ぶ♡ベジ甘口白菜キムチ♬
植物性食材だけで作った腸内環境を整える発酵食品の一つ♡甘口に仕上げたベジ白菜キムチです♬
このレシピの生い立ち
キムチが好きでよく食べるので、植物性食材だけを使ったベジキムチを私好みの甘口に仕上がるよう作ってみようと思いました♡
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は一口大に切りボールに入れ、適量の自然塩をもみこみラップをして2時間ほど置いてしんなりさせる。
- 2
★印をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで撹拌しボールに入れる。
- 3
ニラを3㎝大、人参を千切りにし、⭐︎印の材料と一緒に2に入れ全体を混ぜ合わせて唐辛子ペーストを作っておく。
- 4
1の余分な塩分を流水で洗い流した後しっかりと水分を絞り3に入れる。白菜全体に唐辛子ペーストが行き渡るよう混ぜ合わせる。
- 5
4をガラス容器などに入れ2日間常温で発酵させる。水分が出て量が減っていれば発酵している為、冷蔵庫に入れる。
- 6
この時点でも十分美味しいですが、冷蔵庫で更に寝かし熟成させると更に美味しくなります♬
コツ・ポイント
私は甘めのキムチが好きなので甘口の韓国唐辛子、リンゴと甘味料を多めにしています♪甘さを抑えたい場合は、分量を調整してくださいね♡
つくれぽ
ベジタリアン/看護師/アシュタンガヨガ実践者/ローフードマイスター/現代レイキマスター/ライタリアンレイキマスター/漢方養生指導士/漢方薬膳スタイリスト等の資格や経験を活かし『本当の美と健康をお伝えする♡地球に優しく生きる心身魂の調和看護師みき』として活動中♪
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