ひっぽのへそ大根は微温湯で戻しておく。

○の調味料を合わせ、ひと煮立ちさせる。

なすはひと口大の乱切り
しいたけは軸を取る
へそ大根はかるく水気をしぼっておく
豆腐は6等分にし、片栗粉をはたいておく。

それぞれをごま油で焼く。

焼いたものを南蛮酢に入れていく。

お好みでねぎをパラっとする。