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ちくわと大根のピリ辛照り煮
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ちくわと大根のピリ辛照り煮-レシピのメイン写真

ちくわと大根のピリ辛照り煮

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんで作る煮物はテリ、ツヤよく、上品な甘さが特徴です。切り昆布の旨味と唐辛子の辛味がアクセントに！
このレシピの生い立ち
なんだかホッとするような、定番の和惣菜。たくさん作って常備菜やお弁当のおかずにもピッタリです。

本みりんで作る煮物はテリ、ツヤよく、上品な甘さが特徴です。切り昆布の旨味と唐辛子の辛味がアクセントに！
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なんだかホッとするような、定番の和惣菜。たくさん作って常備菜やお弁当のおかずにもピッタリです。

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ちくわと大根のピリ辛照り煮

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんで作る煮物はテリ、ツヤよく、上品な甘さが特徴です。切り昆布の旨味と唐辛子の辛味がアクセントに！
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なんだかホッとするような、定番の和惣菜。たくさん作って常備菜やお弁当のおかずにもピッタリです。

本みりんで作る煮物はテリ、ツヤよく、上品な甘さが特徴です。切り昆布の旨味と唐辛子の辛味がアクセントに！
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材料

4人分
  • 大根 1/3本
  • 人参 中1本
  • ちくわ 小4本
  • A
  • 水 3カップ
  • 切り昆布(5cm長さ) 6g
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本分
  • 酒 大さじ2
  • B
  • 醤油 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    材料を準備する｡

    • ちくわと大根のピリ辛照り煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に大根､人参､Aを入れて中火にかけ､沸騰後5分程煮る｡

    • ちくわと大根のピリ辛照り煮作り方2写真
  3. 3

    ちくわとBの調味料を 加える｡

    • ちくわと大根のピリ辛照り煮作り方3写真
  4. 4

    汁気が少なくなるまで､ 10分~15分煮て器に盛る｡

    • ちくわと大根のピリ辛照り煮作り方4写真

コツ・ポイント

★切り昆布を加えることで出汁いらず｡
★ちくわは､後から加えることで旨味を残して仕上げます｡

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2020/11/24 05:54に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

煮物 大根 にんじん 酒 ちくわ トウガラシ

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