丸ごとレモンのさっぱり天ぷら
レモンでサクサク！？レモンの皮をかき揚げに！？
食べてみなきゃわからない美味しさ！
国産レモンの良さを生かした料理です〜
このレシピの生い立ち
国産レモンを丸ごと使った料理を作りたくて考えました。何度か試作を行い、これが1番美味しい組み合わせです！
丸ごとレモンのさっぱり天ぷら
レモンでサクサク！？レモンの皮をかき揚げに！？
食べてみなきゃわからない美味しさ！
国産レモンの良さを生かした料理です〜
このレシピの生い立ち
国産レモンを丸ごと使った料理を作りたくて考えました。何度か試作を行い、これが1番美味しい組み合わせです！
アプリでひらく作り方
- 1
人参と玉ねぎは3ミリの千切り、しいたけは5ミリ、かぼちゃは5〜7ミリにスライス、ナスは1本を縦4等分に切り水につける。
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- 2
レモンは1/2個使用し、皮は写真のように白い部分を除いてスライスし、出来る限り細く千切りする。果汁は衣で使うので絞る。
-
- 3
切って水につけたナスは縦に3本の切り込みを入れ、再度水につけておく。
-
- 4
揚げ油を熱しておく。（約160度）
- 5
ボールに冷水、レモン果汁、マヨネーズを入れ良く混ぜ、最後に小麦粉を加えて軽く混ぜる。ダマが残っていてもOK！
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- 6
キッチンペーパーでかぼちゃとナスの水気をよく取り、ナスには分量外の小麦粉を軽くまぶす。
- 7
かぼちゃとナスを❺の衣につけて、160度の油で揚げる。ナスは皮の方から揚げると発色が良くなるポイント！
- 8
野菜類が揚げ終わったら、油を180度に上げる。
- 9
次に別のボールに人参、玉ねぎ、しいたけ、水気を取ったエビ、レモンの皮を入れ、小麦粉を加えて混ぜておく。
-
- 10
残った衣に❽を全て加え、軽く混ぜたらおたまにかき揚げ1つ分を乗せてまとめ、熱した油に落とす。
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- 11
かき揚げにはエビが入っているので、180度で色が付くまで揚げる。
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- 12
しっかりと油を切って完成です。
-
コツ・ポイント
衣が足りなくなったら再度同じ分量で付け足すと良いです。
国産レモンの皮を出来る限り細く千切りすることで、かき揚げ全体に行き渡り、風味も良くなります！
つくれぽ
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