バスク柳月のリンゴーナに追いつけ追い越せ
カラメリーゼしたりんごとラムレーズンが隠し味 とろけるチーズケーキです
このレシピの生い立ち
柳月が新しいバスクチーズケーキを出したので挑戦してみたくなりました
バスク柳月のリンゴーナに追いつけ追い越せ
カラメリーゼしたりんごとラムレーズンが隠し味 とろけるチーズケーキです
このレシピの生い立ち
柳月が新しいバスクチーズケーキを出したので挑戦してみたくなりました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えます
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- 2
材料を揃えます
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- 3
りんご半分皮をむき5ミリ角に切ってラムレーズンとシナモンを混ぜておきます りんご半分を蜂蜜漬けにするのもおすすめです
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- 4
クッキングシートを丸めて柔らかくします
型は15cmにして下さい
大きな型ですと味わいが変わります -
- 5
シートを静かに広げて型に敷きます
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- 6
ステンレスの鍋にグラニュー糖と水5ccを入れて強火にかけます
時々鍋をゆすります ヘラではまぜません ゆするだけです -
- 7
だんどん色づいてきました
もう少し我慢してカラメルのいい香りがするまで待ちます -
- 8
この位の色になったら火を止めて水5ccを入れて鍋をゆすり混ぜます
はねますので気をつけてください -
- 9
りんご ラムレーズン シナモンを混ぜたものを直ぐに入れて木べらで混ぜます
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- 10
型にカラメリーゼしたものを入れます 半量りんごの蜂蜜漬けしたのがあればこの上に散らしてください
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- 11
オーブンを230℃に温めます
- 12
卵を混ぜておきます
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- 13
クリームチーズをヘラで混ぜてなめらかにします
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- 14
三温糖を入れてすりあわせるようになめらかになるまで混ぜます
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- 15
全卵を少しずつ混ぜます
たくさん入れると分離するので少しずつです -
- 16
薄力粉を入れて混ぜます
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- 17
生クリームを入れて混ぜます
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- 18
静かに注ぎます
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- 19
トントンと型をたたき気泡を抜きます
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- 20
オーブン中段で230℃20分焼き温度を200℃に下げて10分焼きます
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- 21
焼きあがりました
オーブンから出す時プルンプルンしています -
- 22
切ってみました
こんな感じです -
- 23
カラメリーゼのりんごとラムレーズンが隠し味です
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- 24
本物買って味比べ カラメル風味のりんごジャムとゴロゴロジューシーなりんごの蜂蜜漬けが入ってたラムレーズンは入っていない
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- 25
次回からはりんごをゴロゴロの大きさにしてラムレーズンはこのまま入れようと思いました
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コツ・ポイント
材料は常温で30分くらい置くと作りやすくなります
つくれぽ
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