低温調理器レシピ☆簡単ローストビーフ
salviaサルビア @salvia_mama
Hismileの低温調理器を使用した、簡単ローストビーフのレシピです♪レシピはプロの料理人監修！必見ですよ☆
このレシピの生い立ち
低温調理器を使用したレシピ♪「買ったからには活用したい！」と思っている方、ぜひ参考にしてくださいね☆
低温調理器レシピ☆簡単ローストビーフ
Hismileの低温調理器を使用した、簡単ローストビーフのレシピです♪レシピはプロの料理人監修！必見ですよ☆
このレシピの生い立ち
低温調理器を使用したレシピ♪「買ったからには活用したい！」と思っている方、ぜひ参考にしてくださいね☆
作り方
- 1
サーロインの脂を切り落とします。
-
- 2
残った赤身は、真空パック用の袋に入れやすい大きさにカットします。（大きさはお好みでOK）
-
- 3
先ほどカットした「脂」を焼きます。脂から油分が出るため、フライパンに油はひきません。
-
- 4
赤身部分に塩こしょうをふり、「脂」が入っているプライパンに追加で入れ、軽く焼きます。
※塩こしょうは焼く直前に！ -
- 5
赤身の全体に焼き目がついたら、一旦フライパンからあげておきます。「脂」はそのままフライパンに残しておきましょう。
-
- 6
千切りにした玉ねぎを入れ、めんつゆを回しかけて軽く炒めます。
-
- 7
赤身・脂・玉ねぎをすべて袋に入れます。それぞれバラバラにではなく、味がなじむよう一緒に入れましょう。
-
- 8
低温調理器を「56度」で「1時間半」作動。
-
- 9
調理が終了したらそのまま袋から出し、カットしてお皿に盛り付ければ完成♡
-
- 10
★今回は、「Hismile」の低温調理器を使用しました★
-
コツ・ポイント
★「Hismile（ハイスマイル）」の低温調理器を使用しました♪
★レシピは、「蕎麦割烹くらた」の倉田政起シェフ監修です♪
★お肉を先に焼いておくことで、肉の水分が逃げません。うま味がぎゅっと凝縮されますよ♪
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