低温調理器レシピ☆簡単ローストビーフ

salviaサルビア
salviaサルビア @salvia_mama

Hismileの低温調理器を使用した、簡単ローストビーフのレシピです♪レシピはプロの料理人監修!必見ですよ☆
このレシピの生い立ち
低温調理器を使用したレシピ♪「買ったからには活用したい!」と思っている方、ぜひ参考にしてくださいね☆

低温調理器レシピ☆簡単ローストビーフ

Hismileの低温調理器を使用した、簡単ローストビーフのレシピです♪レシピはプロの料理人監修!必見ですよ☆
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材料

  1. 牛肉サーロイン 約1kg
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ストレートめんつゆ 60ml
  4. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    サーロインの脂を切り落とします。

  2. 2

    残った赤身は、真空パック用の袋に入れやすい大きさにカットします。(大きさはお好みでOK)

  3. 3

    先ほどカットした「脂」を焼きます。脂から油分が出るため、フライパンに油はひきません。

  4. 4

    赤身部分に塩こしょうをふり、「脂」が入っているプライパンに追加で入れ、軽く焼きます。
    ※塩こしょうは焼く直前に!

  5. 5

    赤身の全体に焼き目がついたら、一旦フライパンからあげておきます。「脂」はそのままフライパンに残しておきましょう。

  6. 6

    千切りにした玉ねぎを入れ、めんつゆを回しかけて軽く炒めます。

  7. 7

    赤身・脂・玉ねぎをすべて袋に入れます。それぞれバラバラにではなく、味がなじむよう一緒に入れましょう。

  8. 8

    低温調理器を「56度」で「1時間半」作動。

  9. 9

    調理が終了したらそのまま袋から出し、カットしてお皿に盛り付ければ完成♡

  10. 10

    ★今回は、「Hismile」の低温調理器を使用しました★

コツ・ポイント

★「Hismile(ハイスマイル)」の低温調理器を使用しました♪

★レシピは、「蕎麦割烹くらた」の倉田政起シェフ監修です♪

★お肉を先に焼いておくことで、肉の水分が逃げません。うま味がぎゅっと凝縮されますよ♪

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