作り方
- 1
牛もも肉は水気があるなら水気を除き、フリーザーバッグに入れます。
- 2
フリーザーバッグの空気を抜いて真空密封し57℃ 3時間で低温調理します。塩・黒こしょうして馴染ませ、冷やします。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉表面を全体を香ばしく焼きます。バットに入れて肉汁が落ち着くまで10分〜寝かせます。
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- 4
フライパンにソースの○材料を入れて中火にかけ煮立たせ粗熱を取ります。
-
- 5
3を繊維に逆らい薄く切り、お皿に盛り付けソースをかけます。
- 6
（アレンジ）
ローストビーフ丼 -
- 7
ローストビーフサンド
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- 8
手巻き寿司
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- 9
ローストビーフちらし寿司
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- 10
55℃3時間で低温調理も良い感じです！
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- 11
少し肉厚に切っても低温調理してるから柔らかい
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- 12
ローストビーフでワンプレート
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- 13
58℃2時間30分低温調理後、一晩おきました。
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- 14
グレービーソースにおろしニンニク小さじ1入れてガーリックグレービーソースで作りました。
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コツ・ポイント
時間がある時は低温調理した後に一晩おいでください。
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています！料理とパン教室のライセンスとベジタブル＆フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています！ 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
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