アプリでひらく作り方
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牛もも肉は水気があるなら水気を除き、フリーザーバッグに入れます。
- 2
フリーザーバッグの空気を抜いて真空密封し57℃ 3時間で低温調理します。塩・黒こしょうして馴染ませ、冷やします。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉表面を全体を香ばしく焼きます。バットに入れて肉汁が落ち着くまで10分〜寝かせます。
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- 4
フライパンにソースの○材料を入れて中火にかけ煮立たせ粗熱を取ります。
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- 5
3を繊維に逆らい薄く切り、お皿に盛り付けソースをかけます。
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（アレンジ）
ローストビーフ丼 -
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ローストビーフサンド
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- 8
手巻き寿司
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- 9
ローストビーフちらし寿司
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55℃3時間で低温調理も良い感じです！
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- 11
少し肉厚に切っても低温調理してるから柔らかい
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ローストビーフでワンプレート
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58℃2時間30分低温調理後、一晩おきました。
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グレービーソースにおろしニンニク小さじ1入れてガーリックグレービーソースで作りました。
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コツ・ポイント
時間がある時は低温調理した後に一晩おいでください。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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