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じゃこの根菜煮
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じゃこの根菜煮

○maria○
○maria○ @cook_40054689

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材料

3人分
  • 大根 1/3本
  • 里芋 5個
  • 蓮根 2節
  • 生姜チューブ 4cm
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 豚バラor豚こま 300g
  • シソ 5枚
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作り方

  1. 1

    大根、里芋はそれぞれ米の研ぎ汁で下茹でしておく

  2. 2

    鍋にだし200cc、生姜、砂糖、酒を軽く煮立たせておく

  3. 3

    鍋に蓮根、下茹でした大根、里芋を入れ煮込む

  4. 4

    具材が全て柔らかくなればみりん、薄口醤油も入れる

  5. 5

    フライパンで豚肉を炒め、酒を振り炒まったら鍋に入れる

  6. 6

    味が煮含めばシソも加え完成

コツ・ポイント

下茹で後、蓮根切った後、すぐに鍋に入れ調理し色止めする◎

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○maria○
○maria○ @cook_40054689
2020/11/28 11:24に公開

このレシピのキーワード

煮物 大根 大葉 豚肉 里芋 れんこん 酒 豚こま

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