豚肉ともやしとキクラゲの塩焼きそば
ひーちゃんママ♪ @cook_40053849
平打ち麺が特徴のあっさり塩味の焼きそばです
このレシピの生い立ち
母が時々父に作っていた、父のお気に入りの焼きそばです｡
元レシピは50年以上前に西荻窪にあった中華屋さんのメニューだそうで、具は豚肉･もやし･ニラだったとか｡母は父から聞いてイメージで作ってたそうです｡
私も母から聞いてさらにアレンジ♪
豚肉ともやしとキクラゲの塩焼きそば
平打ち麺が特徴のあっさり塩味の焼きそばです
このレシピの生い立ち
母が時々父に作っていた、父のお気に入りの焼きそばです｡
元レシピは50年以上前に西荻窪にあった中華屋さんのメニューだそうで、具は豚肉･もやし･ニラだったとか｡母は父から聞いてイメージで作ってたそうです｡
私も母から聞いてさらにアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉と生キクラゲは食べやすい大きさに切り、鶏ガラスープの素を水で溶かしておく
- 2
麺を具と炒め合わすタイミングに合わせて茹で始める
★私は3分のところを2分半茹でました - 3
フライパンを熱して油を入れ、豚肉･もやし･キクラゲを炒めてコショウをし、溶かした鶏ガラスープの素を加えたら麺を鍋から直接
- 4
湯切りせずに入れて汁気がなくなるまで炒め合わせる
- 5
お皿に盛り、あれば青ねぎを散らす
-
- 6
平打ち麺だけってなかなか売ってないので今回は肉のハナマサさんで平打ち麺に似た太麺があったのでこちらを代用
茹で時間2分 -
- 7
2021年7月7日 当レシピ第一号つくれぽ！わたるんママさん☆作ってくださってありがとうございました♡
-
コツ・ポイント
★炒める事を踏まえると麺の茹で加減は表示よりも短めで固めがいいと思いますがその辺はお好みで…
★麺がフライパンにくっつく場合は水を少し振り入れてほぐしながら炒めてみて下さい！
つくれぽ
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