麩ぅ〜チャンプルー
チャンプルーはゴチャ混ぜに炒める！麩を別で炒めてふんわり優しい麩チャンプルーです♪
このレシピの生い立ち
沖縄土産で麩をもらったので♪(´ε｀ )
麩ぅ〜チャンプルー
チャンプルーはゴチャ混ぜに炒める！麩を別で炒めてふんわり優しい麩チャンプルーです♪
このレシピの生い立ち
沖縄土産で麩をもらったので♪(´ε｀ )
アプリでひらく作り方
- 1
圧縮麩(車麩など)を水に浸して戻す
※大きいタイプや長方形タイプなら食べやすい2cm幅くらいにカットすると良いです -
- 2
野菜とランチョンミートを食べやすい大きさにカットする
※豚こま肉を使う場合は軽く塩胡椒酒で下味を付けておく -
- 3
ボウルに溶き卵に塩と顆粒ダシで下味をつけた卵液にする
-
- 4
戻ってふやけた麩の水気をよく絞って【3】に入れ、麩に卵液をしっかり染み込ませる
-
- 5
※水気の絞りが甘いと全体の味も薄味に感じてしまうので、出来るだけしっかり絞りましょ♪
塩味は後で調節できます(^^) - 6
熱したフライパンに油を入れ【4】を炒める
-
- 7
いったんボウルに戻す
※戻す→麩がフンワリ
戻さずそのまま炒め続ける→しっかり食感
どちらでも◎ウチはフンワリ派 -
- 8
同じフライパンに油を足し、ランチョンミートを炒める
-
- 9
しっかり炒める野菜を加える
※今回はキャベツとピーマン(野菜はお好みです♪人参やキノコ類玉ねぎ長ネギ等) -
- 10
塩と顆粒ダシ酒で味を付ける
-
- 11
全体に火が通り炒まってきたら、火の通りの早い野菜を加え炒める
※今回はモヤシとほうれん草(ニラ等すぐ火の通る葉物) -
- 12
全体をサッと炒めたら【6】の麩を戻し混ぜ炒める
※ここで味をみて薄味に感じたら顆粒ダシで加減して下さい。 -
- 13
最後に鰹節をファサっと加え炒める。。。完成♪
-
- 14
※【10】〜【12】は炒めすぎなくてOKなのでササっとです(^^)
コツ・ポイント
※麩は水に浸けたらギューっと押さえ全体に水気が染みればOK
※麩の水気をしっかり絞り、卵液に味をつけてしっかり染み込ませる
※野菜は家にあるもので◎(基本はモヤシキャベツ人参ニラかな)今回はモヤシキャベツピーマンほうれん草を使いました！
つくれぽ
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