煮物、焼き物、和え物など料理によって砂糖や酒を加えて使います。
めんつゆよりも美味しく仕上がるので欠かさず作っています。
このレシピの生い立ち
20年以上前に和食料理人の方々これを作っておくと便利ですよとオススメしていてくれていたものです。