白菜は、芯と葉の部分に分け芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに。

フライパンにごま油を入れ、桜えびを弱火で炒め、香りを立たせたらかぶと白菜の芯を炒める（中火）

塩胡椒と大さじ1の水で溶いた鶏がらスープと片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

最後に白菜の葉をいれてさっと炒め、塩胡椒で味を整えて完成です。