玉葱をくし切りにする。

キャベツはざく切り、茄子は銀杏切り、エリンギは縦に半分に切り、それを半分に切る。更に。
セロリは斜めに切る。

フライパンにオリーブ油を大さじ1敷く。
火が通りにくい野菜から炒める。
強火で。蓋をして。

野菜がしんなりしたら、クレイジーソルトとバターで味をつける。
中火で炒める。

エリンギは雪国ホクトのエリンギ。
長野県産

春キャベツ

茄子は銀杏切り

セロリは斜めに切る
葉っぱも一口大に切る。

キャベツはざく切り

エリンギは縦に半分に切り、更に半分に切り、横に半分に切ります。
手で割いてもいい。

クレイジーソルト、酒、味醂バターで味付け

バターを大さじニ投入