作り方
- 1
牛スジを2〜3㌢ぐらいで切る鍋に入れ30分ぐらい茹でる
たまに灰汁をとる茹で上がったらザルに上げて軽く水洗いする - 2
牛スジを茹でている間に
にんじんの皮をスライサーで取る
取った皮をみじん切りにする
残ったにんじんは適当に乱切り - 3
フライパンにバターを入れ溶けてきたら○を入れる
- 4
ニンニクの香りが出てきたらオニオンソテー、にんじん、牛スジも、入れて軽く馴染ませる
- 5
フライパンから鍋に移して水とローリエを入れ30分煮込む
たまに灰汁をとる - 6
一旦火をとめてローリエを取り出して
ルーと●を入れ更に30分煮込む - 7
カレールーは
ジャワ中辛、ZEPPIN中辛、ゴールデンカレー辛口 全部半箱で
ハチカレー120㌘で作ってます - 8
あればガラムマサラを最後に振りかける
コツ・ポイント
煮込んでいる時は丁寧に灰汁を取りましょう
煮込み時間によって水の量を増やして下さい
にんじん多めで皮も食べる
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