玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に広げる。
ラップをかけて2分間レンジでチン。その後冷ましておく。

合い挽き肉を用意。焼き麸を手でちぎり、マヨネーズと塩コショウを加える。

冷ました玉ねぎをいれてよくこねる。白っぽくなってきたら大判型にして平たくする。
両手でキャッチボールして空気を抜く。

フライパンに油を熱して肉ダネを入れる。
肉ダネの真ん中をちょっと凹ませると見栄えが綺麗。

強火で片面を1分ほど焼く。焼き色がついたらフタをして3分程焼く。

表面の肉の色が変わったらひっくり返す。フタをして再び3分ほど。お肉の真ん中にお箸を刺して透明な肉汁が出てくるまで焼く。

焼けたら火を止めてお皿にハンバーグを取り出す。
フライパンに残った油を少し拭き取り、ケチャップと醤油を加える。

醤油ケチャップはハネやすいので混ぜつつ温まったらすぐ火を消す。
ハンバーグにかけて完成です。