フライパンに少しオリーブオイルを入れて熱し、皮目から焼いていく。

こんがり焼けたら、裏返して火を弱火にして白ワインを大さじ1入れて蒸し焼きにして鶏肉に火を通していく。

3のタイミングでお好みで付け合わせのじゃがいもなどの野菜を入れて蒸し焼きにするから。