ブロッコリーのワサビ漬け
クック90MX0N☆ @cook_40404348
保存用冷凍ブロッコリーつくり残りの茎の部分をかき揚げしょうと保存してたものとかす汁用酒粕チューブワサビで作りました。
このレシピの生い立ち
スーパーでたまに山海漬けを買うのですが食べたくない物が入っているので正月で残り酒かすあったのでチャレンジしました。わさびを市販チューブし材料も二次的だし保存効きます冷蔵庫で1週間置くと馴染んでおいしいなります。
ブロッコリーのワサビ漬け
保存用冷凍ブロッコリーつくり残りの茎の部分をかき揚げしょうと保存してたものとかす汁用酒粕チューブワサビで作りました。
このレシピの生い立ち
スーパーでたまに山海漬けを買うのですが食べたくない物が入っているので正月で残り酒かすあったのでチャレンジしました。わさびを市販チューブし材料も二次的だし保存効きます冷蔵庫で1週間置くと馴染んでおいしいなります。
作り方
- 1
ブロッコリーの茎大まかに縦に分割スライスし繊維切るようにコブチ切り、大根スライサーにかけ千切りポリ袋入れる。
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- 2
野菜に塩、砂糖入れる、袋ごともみなじませるそのまま冷蔵庫で1時間休ませる。
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- 3
酒粕、みそ、ミリン、酒、魚粉計量し混ぜ合わせる
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- 4
チーズを合わせておく。
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- 5
袋の上の部分切り取り手でギュッと水気を切り混ぜ合わせるワサビ少しずつ加え辛さ調節してください。
-
- 6
殺菌容器に入れ完成
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コツ・ポイント
保存性上げるため砂糖入れてます。
今回冷蔵庫にあったものだけで作りました。本わさび、山わさびと胡瓜、メロン，スイカのスグリを使うとさらにおいしいと思います。
チーズはコク出しで入れてみました。ワサビは少し辛めの方が後々ぬけていくのでいいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21403709
