バターを常温に戻しグラニュー糖を加え白っぽいクリーム状になるまですり混ぜる。

レモンの皮のすりおろしと汁を加えさらに混ぜる。

ふるった米粉を混ぜ生地をまとめる。

ラップに乗せた生地の上にさらにラップを乗せめん棒で1センチの厚みに伸ばして包み冷凍庫で30分ほど休ませる。

型で抜き表面に牛乳を塗りディルを飾る。(なくてもオッケーです)

170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。