腸のお掃除☆きのこのレモンマリネ＆サラダ
ダイエットサラダにはもちろん、パスタにも合うさっぱり作り置きレシピです。
このレシピの生い立ち
スーパーできのこが安くなっていたので、ダイエットサラダにこれ幸いと買い込み、Aosトラットリアさんの動画を参考に作りました。
https://youtu.be/hjQP3pEI8v4
辛いのが平気な方は種だけ除いた鷹の爪1本どうぞ！
腸のお掃除☆きのこのレモンマリネ＆サラダ
ダイエットサラダにはもちろん、パスタにも合うさっぱり作り置きレシピです。
このレシピの生い立ち
スーパーできのこが安くなっていたので、ダイエットサラダにこれ幸いと買い込み、Aosトラットリアさんの動画を参考に作りました。
https://youtu.be/hjQP3pEI8v4
辛いのが平気な方は種だけ除いた鷹の爪1本どうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなきのこを食べやすく切るか割くかします。
エリンギや舞茸は割くのがおすすめ。いしづきは野菜出汁に回しましょう。
-
- 2
にんにくのお尻を落とし、包丁の腹で潰して皮と芽を除いて割きます。
冷たいアルミパンににんにくと○を入れ、弱火に掛けます。 - 3
きつね色になったら鷹の爪ときのこを加え、△を振り、
にんにくをきのこの上に避難させて、中火できのこに焼き色を付けます。 -
- 4
写真はきのこが多すぎて半量ずつ加熱。
入れば一度にどうぞ。 - 5
アンチョビを刻み、ほかのマリネ液の材料とともにボウルで混ぜておきます。
にんにくが危なければこちらに避難させてもOK。 -
- 6
3に白ワインを加えて煮詰め、フライパンにこびり付いた旨味をデグラッセします。
- 7
5に6を入れて全体を馴染ませ、必要なら□で味を調整。
保存容器に移して粗熱を取り、冷蔵保存します。 -
- 8
全体を馴染ませるためにボウルを使いましたが、初めから清潔な保存容器でマリネ液を作ってもOK。
- 9
せっかくなので混ぜるのに使ったボウルにきのこを一部残し、水洗いしたほうれん草と和えて、サラダにしちゃいましょう♪
-
- 10
今回は安くなっていたマッシュルーム、エリンギ、舞茸を使いました。
えのきを使う場合は加熱時間短めで。 - 11
冷蔵庫で3、4日日持ちするそうです。
サラダやパスタ、そのまま出して箸休めにも。
おいしく食べてやせよう！
コツ・ポイント
・きのこのいしづきやにんにくの皮は野菜出汁を取るのに転用
・にんにくはお尻を落として潰すと皮や芽が取りやすい
・にんにくは焦げやすいので、冷たいフライパンに入れて弱火で加熱
・きのこに塩を振ってから炒める
・白ワインで鍋肌の旨味をデグラッセ
つくれぽ
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