鳥もも肉をひと口大に切って保存袋に入れる。

醤油、料理酒、しょうが、にんにくを入れ揉み込み下味をつける。

30分〜半日冷蔵庫で置く。

保存袋に米粉と小麦粉を入れ振るようにして衣をつける。

油を180℃に熱して揚げる。