鶏胸肉を一口大にそぎ切りにして、ビニール袋に入れる。そこに塩胡椒、ガーリックパウダーをいれてモミモミする。

その袋の中に米粉を入れて、米油を入れた鍋に火をつける。

油に粉を入れたときに、すぐふわっと揚がってくる感じになったら、先ほどの鶏肉にその都度、米粉をまぶして、油の中に入れる。

途中、ひっくり返してカラッとしてくるまで揚げる。注）米粉はきつね色にはならない。思ってるよりかは白い仕上がり。

しっかり油を切って出来上がり！
そのままでもいいし、ポン酢でもいいしお好みで！