出汁(鰹本出汁何でもOK)を沸騰させてボールで移しておく→スタンバイ。

豚駒肉に塩一摘み、砂糖一摘みをよく揉み込む10分放置、→大きめフライパンに生姜皮、酒を入れ沸騰湯を作る火を消す。

火を消した湯の中に豚駒肉を(しゃぶしゃぶ)をするように、広げながら数枚づつ入れ、ゆっくり(しゃぶしゃぶ)する→

ペーパーに揚げて水分を吸い取る(上からもペーパーで軽く押さえる)温かい内に、⑴の出汁につけて行く(繰り返えす)

玉ネギを耐熱ボールに入れ醤油、味醂、酢、酒を各大1づつ入れ(鰹素、鶏がら素)を各小匙1づつ入れてから砂糖で味を整える

砂糖はお好みでOKですょ→これをレンジ600で少し玉ネギに火が入りシュンとするまでチン(5〜10分位)ですょ。

⑹の中に⑷を入れる→つけ汁を少しづつ入れで、さらに味を整える。

ピーマン、人参を千切りにして、別べつにレンチンして色止めをして、⑺の中に混ぜる。

冷蔵庫等で冷してもOKですょ。
(胡麻油を入れてもOK)