郷土料理のそば米をアレンジして食べてみようと思い作ってみました。このレシピの生い立ち中華風のそば米汁が食べたかったので作ってみました。
そば米を軽く研いで先に10分茹でておく
豚肉を食べやすい大きさに切っておく
大根、人参、玉ねぎ、きのこ等好きな具材を食べやすい大きさに切っておく
沸騰したお湯に豚肉と野菜を入れ灰汁をとる
灰汁が取れたら1で茹でたそば米を投入し、鶏がらスープの元を入れ、辣油をお好きな量回し入れする
塩とブラックペッパーで味を整えて完成です
郷土料理のそば米汁のアレンジです。辛めがお好きな方は、辣油やブラックペッパー多めにすると美味しいです♪♪
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