鶏もも肉を一口大に切る。

しょうが・にんにくをすり潰す。
しょうゆ・お酒・ごま油と合わせる。

一口大に切った鶏もも肉をポリ袋に入れ、混ぜておいた調味料を入れ揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間放置する。

米粉と片栗粉を合わせ、下味を付けた鶏もも肉にまぶす。

170℃〜180℃の油で揚げる。
野菜などと一緒に盛り付けて、出来上がり。