アスパラは下半分の皮をそぎ、5cm幅の斜め切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンに豚肉、アスパラ、エリンギを入れて中火で炒める。

肉に火が通ったら塩を加え、1〜2 分炒め合わせて、レモン汁を回し入れる。

仕上げに醤油を回しかけ、火を止めてパセリと粗挽きコショウを散らして完成。