新鮮なピーマンで少しシャキッと感が残るまで炒めると、自然な甘みも出て渋苦さはほとんどありません。5歳の双子もパクパク食べます。
油はオリーブオイルでニンニクや唐辛子を入れてもおつまみのようになります。
冷めると味が落ちます。