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ダンディーアルパカ
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材料

  • 豚肩ロース(鶏むね2羽分) 500g
  • 長ネギ 1本
  • にんにく 1片
  • しょうが 10g
  • 水 400ml
  • 醤油 100ml
  • みりん 50ml
  • 酒 50ml
  • 砂糖 大1
  • はちみつ 10g
  • ごま油 大1
  • 五香粉 小1/2
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作り方

  1. 1

    肉にフォークで穴をあけて塩を振る。

  2. 2

    肉の表面を焼いてメイラード反応させる

  3. 3

    つけだれを少し煮詰めて、粗熱をとってジップロックにタレ 青ネギ 肉を入れる。

  4. 4

    60℃で2:30低温調理

  5. 5

    バターと煮汁で焦げ目をつける。

  6. 6

    白髪ねぎ 好みでマスタードを添えて出来上がり。

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ダンディーアルパカ
ダンディーアルパカ @cook_40379816
2023/03/25 13:17に公開

このレシピのキーワード

チャーシュー はちみつ にんにく 酒 豚肩ロース肉 しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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