しょうが30gをすりおろし、しょうゆ、みりんを各大さじ3入れてタレを作っておく。しょうがは多めなので苦手な人は一欠片分で

エリンギを細くさいたものを巻いて塩コショウしておく。今回は生姜焼き用の肉で少し厚めだったので巻く前にも塩コショウした。

巻き終わりを下にこんがり焼き、焼き目がついたらひっくり返し全体を焼き色をつけていく。

火が通ったら、念の為、酒大さじ1程を入れフライパンを揺すりながら水分が飛ぶまで炒める。