カラメルを作る。砂糖と小さじ2の水を鍋に入れ　火にかけて　きつね色がついてきたら　火を止めて熱湯を小さじ2加える。

型に流し入れる。カラメルを作ったお鍋をそのまま使って牛乳と砂糖を入れて溶かしながら温める。

ボウルに卵を溶いて　②を少しずつ入れて混ぜる。ザルを使ってこす。バニラエッセンスを数滴垂らしてまぜる。

粗熱がとれたら　冷蔵庫で冷やして淵をクルーっとナイフなどで外したら　皿を被せてひっくり返して　お好きにカットして。

※蒸し器でも硬めプリン作れます。その際は弱火で30分蒸してください。