鶏レバーの甘辛煮
ＭＩＺ @cook_40055891
鶏レバーを美味しく食べれます。
写真はキンカン（鶏もつ）も一緒に煮込みました。
このレシピの生い立ち
子供たちの苦手なレバーをどうにか克服して欲しくて。
鶏レバーの甘辛煮
鶏レバーを美味しく食べれます。
写真はキンカン（鶏もつ）も一緒に煮込みました。
このレシピの生い立ち
子供たちの苦手なレバーをどうにか克服して欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは一口大に切り流水でしっかり洗って血合いを取り除く
- 2
ザルで水を切ったらボウルに移して塩を揉み込み10分置く
- 3
もう一度洗い流し塩を落としたら、沸騰したお湯に2を入れて、再沸騰するまで茹で、ザルにあげる
- 4
流水でアクを流し、キッチンペーパーで水気を取る
- 5
煮汁の材料を鍋に入れ、千切りした生姜を加えて火にかける
- 6
煮立ったらレバーを入れ中火で10分煮込む
- 7
レバーを一旦取り出して、煮汁を少し煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 8
出しておいたレバーを戻し、煮汁と絡める
コツ・ポイント
レバーの血合いをしっかり取り除き、茹でた後でアクを洗い流すことで臭みが減ります。
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