ライスペーパーで！もちもち餃子
Saku_cook @cook_40356926
米粉とライスペーパーで、カリッともちもちの餃子を作りました。そのままでも、酢醤油につけて食べても美味しい！#米粉活用
このレシピの生い立ち
米粉をつなぎに使ってタネを作り、ライスペーパーで巻いて焼いてみました。
ライスペーパーで！もちもち餃子
米粉とライスペーパーで、カリッともちもちの餃子を作りました。そのままでも、酢醤油につけて食べても美味しい！#米粉活用
このレシピの生い立ち
米粉をつなぎに使ってタネを作り、ライスペーパーで巻いて焼いてみました。
作り方
- 1
白菜はみじん切りにして塩(分量外)小さじ1程度を振って揉みこみ、10分ほど放置したあと水洗いしてしっかり水気を絞っておく
- 2
ネギは小口切りにしておく。市販の刻みねぎを使うとさらに簡単です！
- 3
豚ミンチ、白菜、ネギをボウルに入れて★の調味料をどんどん入れていく。
-
- 4
粘り気が出るまで混ぜ合わせながらもみもみする。写真のような状態になればOK！
-
- 5
ライスペーパーでタネを巻いていく。
-
- 6
水にくぐらせたライスペーパーを濡れ布巾の上に置き、柔らかくなってきたらタネをのせて巻く。
-
- 7
全て巻き終わったら、温めたフライパンにごま油をしいて餃子を並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
-
- 8
ひっくり返しながら焼いていき、両面がカリッときつね色になったら完成♡
-
コツ・ポイント
水戻ししたライスペーパーはめちゃくちゃくっつきやすい＆破れやすいので、くっつかないように離して焼くと良いです。巻き終わったら油にくぐらせるか油を周りに塗っておくとくっつきにくいです。
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