むっちり濃厚なイタリアンプリン
Saku_cook @cook_40356926
クリームチーズで作るイタリアンプリン。
難しいものは使わず、家にある材料で出来ますよ！
#子供が喜ぶ牛乳
このレシピの生い立ち
クリームチーズ200gを使い切りたくて、大きなイタリアンプリンを作りました。ご家族が少ない場合は半量で作るとちょうど良いかもしれません。
むっちり濃厚なイタリアンプリン
クリームチーズで作るイタリアンプリン。
難しいものは使わず、家にある材料で出来ますよ！
#子供が喜ぶ牛乳
このレシピの生い立ち
クリームチーズ200gを使い切りたくて、大きなイタリアンプリンを作りました。ご家族が少ない場合は半量で作るとちょうど良いかもしれません。
作り方
- 1
クリームチーズを耐熱ボウルに入れて600w30秒チン→混ぜて滑らかにする。
-
- 2
砂糖→卵→牛乳の順に加えてその都度よく混ぜる。生地完成。
-
- 3
カラメル作り。鍋に水大さじ1.5と砂糖50gを入れて弱火にかけ、カラメル色になったら火を止めて水を小さじ1入れる。
-
- 4
容器にカラメルを流し入れて少し置いておき固める。その上から生地を茶こしなどで濾しながら入れる。
-
- 5
アルミホイルを被せて、天板をオーブンに設置し、沸かしたお湯(沸かしたてではなく90度ぐらいに冷ましたもの)を流し入れる。
-
- 6
オーブン(石窯ドーム)予熱なし120度60分湯煎焼き。つんつんと容器を触ってぶるるん！と表面が揺れたらOK！
- 7
表面がたぷたぷの場合はオーブン予熱なし130度で10分づつ追加で湯煎焼きしてください。
- 8
表面がふるん！と揺れたら焼き上がりなので、柔らかそうでも大丈夫。
- 9
粗熱が取れたら1晩冷蔵庫で冷やして完成です！
コツ・ポイント
バニラエッセンスは入れない方が、チーズの香りがしてイタリアンプリンっぽいです。
バニラエッセンスを入れるとチーズ感が減ってむっちりした濃厚なプリンって感じになります。どっちも美味い。
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