たけのこは根元のほうは繊維を断ち切るように、穂先は縦に薄く切る。油揚げは千切りにする。

鍋にたけのこと油揚げ、水と調味料をすべて鍋に入れ、１０分くらい中火で煮る。

火を止め、できればそのまま冷まして味をなじませる。

炊飯器に米を入れ、たけのこの煮汁を入れる。炊飯器の2合の目盛りのところになるまで水（分量外）を足す。具をのせて炊飯する。

炊き上がったらよく混ぜ、盛り付けて出来上がり。