材料を用意する。

豚肉に塩、胡椒、にんにく、パプリカパウダー、白ワイン、オリーブオイル、ハーブ類、玉ねぎをよく混ぜ込み半日程度冷蔵する。

あさりを軽くこすり洗いしたら、塩水につけ半日程度砂抜きをする。

⑤のじゃがいもを半分に切り、表面に焼き色が付くまで炒める。
焼けたら一度バット等に取り出しておく。

③の豚肉をマリネ液ごとフライパンに入れ、全体に火が通るまで炒める。

④のあさりと白ワインを加えたら、フタをして酒蒸しにする。

あさりの殻が開いたら火を消してフタをはずし、⑥のじゃがいもとバターを入れて混ぜ合わせる。
ハーブは取り除く。

塩、胡椒で味を整えたら器に盛り、最後にイタリアンパセリを散らす。