米粉でモチコチキン
ザッツユッコ @cook_40036606
｢米粉活用｣ハワイの定番モチコチキンを米粉を使って作ってみました
このレシピの生い立ち
ハワイアンレストランで食べた味が忘れられなくて、いろいろ資料を調べて試行錯誤(笑)してみました！中華麹と醤油麹→レシピID21398071
米粉でモチコチキン
｢米粉活用｣ハワイの定番モチコチキンを米粉を使って作ってみました
このレシピの生い立ち
ハワイアンレストランで食べた味が忘れられなくて、いろいろ資料を調べて試行錯誤(笑)してみました！中華麹と醤油麹→レシピID21398071
アプリでひらく作り方
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厚手のビニール袋にAの材料と１口大に切った鶏肉を入れ下味を付ける(一晩漬け込むと◎)
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Ｂの粉類を混ぜ合わせ①に絡める(半量混ぜてなじませてから残りを混ぜると◎)
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- 3
160度で表裏1分半ずつ揚げる→180度に上げて表裏30秒ずつ鶏肉を持ち上げながら揚げる(空気に触れさすとサクッとなる)
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パイナップルソース(ハワイ風)・ハニーマスタードソース(洋風)・甘酢タレ(和風)・ヤンニョムタレ(韓国風)など掛けると◎
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＊今回はサッと茹でたもやしを乗せて、韓国風タレを上からドバッと掛けました
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＊タレ&ソースの作り方です↓
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パイナップルソース→パイナップルをフードプロセッサーに掛けて、缶の汁と煮詰める
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ハニーマスタードソース→蜂蜜大2+マスタード大1.5+マヨネーズ大1を混ぜ合わせる
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甘酢タレ→酢+すき焼きのタレを煮詰める/ヤンニョムタレ→甘酢タレ+豆板醤とニンニク(チューブ)を煮詰める(今回はこれ！)
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コツ・ポイント
タレやソースは掛けなくても食べれますが、ちょっと味を変えて楽しむのもありかなと思います。それと…私はAの材料に麹調味料を使っていますが→醤油(大2)とニンニク(1片みじん切り/チューブのを2㎝でも)と蜂蜜(大2)に変更する事が出来ま～す！
つくれぽ
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