冷めてもサクサク♪春香る蕗の薹の天ぷら
冷めてもサクサク春を満喫する王道レシピです♪
このレシピの生い立ち
どうしても天ぷらで蕗の薹を食べたかったので作りましたが、やっぱり天ぷらはめんどくさいですね:( ;´꒳`;)年1回やるかやらないか…
これから待ってる片付けの事を考えたくないです 笑
折角作ったのでレシピにまとめました
冷めてもサクサク♪春香る蕗の薹の天ぷら
冷めてもサクサク春を満喫する王道レシピです♪
このレシピの生い立ち
どうしても天ぷらで蕗の薹を食べたかったので作りましたが、やっぱり天ぷらはめんどくさいですね:( ;´꒳`;)年1回やるかやらないか…
これから待ってる片付けの事を考えたくないです 笑
折角作ったのでレシピにまとめました
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、卵、水→冷蔵庫で冷やしておく
- 2
ふきのとう→外側の萼、茶色い萼を取り根元の茶色くなった所を切り落とし直ぐに水に付ける
-
- 3
萼を開き揺すって洗い水にさらす
※色が悪くなり、えぐみが出る為
-
- 4
薄力粉をふるいにかける
卵、水をボウルに入れよく混ぜる
泡をスプーンなどで取り除く - 5
薄力粉を1/3ほど入れ叩くように軽く混ぜる
(3回に分けて混ぜる) - 6
油を175℃に温める
※お好みでごま油3~5割入れる
- 7
ふきのとうの水分をキッチンペーパーで拭い爪楊枝を根元から指す
※油はねが心配な場合は串の方が安全です◎
- 8
薄力粉(分量外)を薄くはたく(内側も)
※刷毛があると楽です
刷毛が無い場合は薄力粉を指で摘み少しずつかけはたく - 9
蕗の薹の萼を広げてバッター液を付ける
- 10
爪楊枝の部分を持ち回しながら油に入れ余分なバッター液を落とす
※一気に揚げず少ない個数で揚げる
-
- 11
爪楊枝を外し引っくり返し揚げていく
※天かすは取り除く
- 12
気泡が大きくなり、気泡の量が少なくなったら引き揚げる
※引き揚げる際は先端を油の表面につけたまま数秒待ってから上げる
- 13
油切りに乗せる
- 14
お皿に盛り完成☆
今回は藻塩、ふき味噌を合わせて食べました♪
-
つくれぽ
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