サワラの炙り
ますおかクン @cook_40142451
サワラのお刺身を炙りで、香ばしくて美味しい
このレシピの生い立ち
安くなってるときに買います、西京焼きも美味しいんですがサッと食べたいときには炙りか塩焼きです
サワラの炙り
サワラのお刺身を炙りで、香ばしくて美味しい
このレシピの生い立ち
安くなってるときに買います、西京焼きも美味しいんですがサッと食べたいときには炙りか塩焼きです
作り方
- 1
サワラの骨を全て取り除いておく、皮の方に1〜2本切れ目を入れておくと炙ったときに縮みにくいです
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- 2
バーナーがある方は耐熱皿や網の上で、今回バーナーが行方不明になったので串打ってコンロで炙ります
-
- 3
サワラは淡白ですので塩を軽くふっておくとより美味しいです
皮目だけ炙ります、焦げ目がつけば良いです -
- 4
お急ぎでなければそのまま冷蔵庫で冷まします
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- 5
食べやすい大きさに切って器に盛り付けて完成です
-
コツ・ポイント
皮に切れ目を入れると炙ったときに反りにくくて良いですよ、お好みですがサワラがかなり薄味ですので軽く塩はふったほうが良いかなと思います。
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