ローストビーフ パプリカソース添え
くまの下僕 @cook_40357226
クリスマスやちょっと贅沢したい日にピッタリなメニューです️。
このレシピの生い立ち
ローストビーフが大好きで自分なりに色々考えたらこのパプリカソースを思いつきました。
ローストビーフ パプリカソース添え
クリスマスやちょっと贅沢したい日にピッタリなメニューです️。
このレシピの生い立ち
ローストビーフが大好きで自分なりに色々考えたらこのパプリカソースを思いつきました。
作り方
- 1
牛もも肉を常温に戻しつつにんにくをすりおろして肉にすり込む。
肉に塩胡板もしっかりする。
30分はそのまま放置。
- 2
パプリカを縦に大きめに切る。アルミホイルを敷いたオーブン皿に並べておく。オーブンは180度に予熱する。
- 3
オーブン皿に並べた牛もも肉とパプリカを180°℃30分で焼く。焼きあがったら牛もも肉をアルミホイルで包んで30分以上放置
- 4
パプリカは1/3は飾り用にして2/3をオリーブ大さじ1（分量外）と一緒にフードプロセッサーにかける
- 5
放置している間に肉汁が出ますがその肉汁は捨てないでください
- 6
フライパンに肉汁、赤ワイン、肉にすり込んだおろしにんにく、FPしたパプリカ、醤油、みりん、乾燥バジル、オリーブオイル投入
- 7
煮立たせて火を止めたらソースの完成
- 8
肉を切って皿に並べてソースをかけるパプリカと粒マスタードを飾り付けて完成
コツ・ポイント
一緒に焼くパプリカや、肉汁やすり込んだおろしにんにくを無駄にせずにソースへと変身させることが大切です。
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