帆立は2~4等分にざく切ります。玉葱は粗みじん切りにし、人参はさいの目切りにします。(5mm~1cm角切り)

蕪は2cm角切りにし、マッシュルームは縦4等分に切ります。百合根は下ごしらえをしておきます。

鍋を火にかけオリーブオイルを加え、玉葱・人参を炒めます。

玉葱・人参に火が通ったら残りの具材を加え、次に酒・塩こしょう・塩麹を加えて全ての具材に火を通します。

最後に牛乳を加えて鍋肌がふつふつしてきたら火を止めて完成です。