大根の美味しい季節。大根の皮も食べましょう！おでんなどで剥いた大根の皮をお洗濯物の横で干します。

晴れた日に二日ぐらい干しました。

3センチぐらいの煮干し15個ぐらいを鍋に入れて水をひたひたに入れます。

大根の皮を洗い、ハサミで食べやすい大きさに切って煮干しの鍋に入れます。

30分から1時間ぐらい置きます。
煮干しと大根の皮の美味しいダシが出ます。

蓋をして鍋を中火にかけます。
沸騰したら木綿豆腐を手でちぎって入れます。

一煮立ちしたら、強火のまま味噌を入れて火を消します。

お椀に入れたらみじん切りした三つ葉をのせて出来上がり。