鶏軟骨はフードプロセッサーにかけて細かくする。

ボウルに1と鶏ひき肉、みりん、片栗粉、酒、塩を入れて捏ねる。

9個くらいに分けて小判形にまとめる

フライパンに油をひき、9を両面がしっかり焼き色がつくまで焼く。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰して5分くらい煮出したらだしパックを取り除く。

しょうゆ、みりんを入れて一煮立ちさせたらなめこと5を入れて再度煮立たせさらに5分ほど煮込む

三つ葉とかぶおろしを入れ、一煮立ちさせたら完成です。